Entre Lápices y Pantallas

Julián Cabanillas tiene una trayectoria profesional llena de hitos en la gestión y dirección hotelera. Pasando por varios países y evolucionando de manera rápida, actualmente es el Director del hotel Marbella Club, en la localidad de Marbella, en Málaga (España). ¿Cómo lo ha hecho? ¿Qué es lo que considera importante para llegar a esas cotas

Xavier Martínez es el desarrollador de branding, y de estrategias de alimentación y bebidas en marcas muy reconocibles. A lo largo de su carrera ha cambiado de escalas en múltiples ocasiones, trabajando con conceptos que unen gastronomía y marca en diferentes establecimientos y cadenas. Puedes visitar el perfil de Linkedin de Xavier en: https://www.linkedin.com/in/xavier-food-and-beverage-management/ No

Antonio Parrado es General Manager del complejo hotelero Hyatt Dreams Flora Resort & SPA, en Punta Cana, en la República Dominicana. Puedes visitar la web del hotel: https://www.hyatt.com/es-ES/hotel/dominican-republic/dreams-flora-resort-and-spa/drfpc Pero antees de llegar hata ahí, su experiencia está plagada de hitos y curiosidades. Cosas para las que no te preparan en las carreras y escuelas de

¿Cómo es la organización de los equipos para poder dar servicio a una cena de 10000 comensales? Eugeni Serranos, el protagonista de este episodio de la Serie Hospitalidad dentro del podcast Entre Lápices y Pantallas, ha tenido una trayectoria profesional muy ligada a las grandes cifras en la organización de F&B. ¿Cómo se mantiene la

David Martínez es Director Financiero y de Soporte de Negocio en el hotel Intercontinental de Madrid, de la cadena IHG Hotels & Resorts. La carrera profesional de David le ha ido llevando por diferentes localizaciones y puestos de trabajo en el mundo de la hotelería, que le han llevado a una gran comprensión de la

Episodio de audio completo extraído de vídeo en canal de Youtube de Entre Lápices y Pantallas: https://youtu.be/wQdY8Mbq6FI Este año 2026 se ha llevado a cabo la segunda edición del Summit Mexicano de la Hospitalidad en Mérida, Yucatán (México). Hablamos con su organizador, Rocco Bova, que nos explica cómo ha sido el Summit, cómo ha evolucionado

En la isla canaria de Lanzarote hay un hotel que es una obra de arte arquitectónica: el Paradisus Salinas by Meliá. En un lugar tan único, en un hotel tan especial, encontramos a las 2 personas responsables de la operativa del hotel: Fabien Drogue: General Manager Jacopo Mossio: Resident Manager Con una trayectoria profesional espectacular

La hospitalidad incluye las actividades musicales, conciertos, festivales… Luis Costa es el fundador y CEO de la Sala El Veintiuno, en la ciudad de Huesca, en la Comunidad Autónoma de Aragón, en España. Además, es organizador de varios festivales como Metro Festival o Aragón Sonoro. En este episodio nos cuenta cómo fue la creación de

María Yacoub es la Directora Global de Ventas de Great Hotels of the World. ¿Y qué hace Great Hotels of the World? ¿Es interesante para los hoteles? ¿Y para las agencias de viajes? En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de María, qué habilidades ha necesitado para realizar una labor tan compleja como la

Sandra Martínez es experta en el mundo del Housekeeping hotelero. Con una trayectoria profesional a través de diferentes puestos en esta actividad, actualmente se dedica a formar a otros profesionales para que alcancen su máximo nivel de excelencia. En este episodio conoceremos cuál es el recorrido profesional que ofrece este departamento hotelero, cuáles son los

David Barreiro es el General Manger de los hoteles Dreams La Romana y Secrets La Romana, ambos de la cadena hotelera Hyatt, en la República Dominicana. Con un largo expertise en el mundo de alimentación y bebidas, la trayectoria de David está llena de hitos y logros en las diferentes áreas de la hotelería y

Hablamos de OTAs, de camping y de glamping en este episodio con una persona muy relevante a nivel internacional. Jose Luis Ávila es VP de Revenue y Marketing en Habyt. No solo conoceremos mejor la trayectoria profesional de Jose Luis, sino que entenderemos el papel de las Online Travel Agencies en el mundo de las

Marisol Encinas es historiadora, historiadora del Arte, investigadora y realiza diferentes actividades relacionadas con Soria. Quién mejor para conocer esta provincia situada en el interior de España y que tiene una carga tan potente de historia, cultura, arte, entornos naturales y gastronomía. Marisol es gran conocedora del lugar desde múltiples puntos de vista, y lleva

César Sancho es especialista en Lean Management y mejora continua aplicados al sector de la hotelería y la hostelería. Conceptos de los que se suele hablar más en otros sectores y que César trae al mundo del turismo. En este episodio conoceremos la trayectoria de César, cómo ha llegado a tener su relevancia actual en

Fernando Garasa es el CEO y Fundador de Sergestur. Su actividad es el reposicionamiento de activos hoteleros, con todo lo que ello conlleva, y es también muy conocido por su famosa lista de los 150 más influyentes del turismo en España. ¿Cómo ha llegado a todo esto? ¿Qué es lo más importante a la hora

Isabel Rueda es Hotel Manager en el Wyndham Alltra Punta Cana, en la República Dominicana. En este episodio no solo conoceremos mejor la trayectoria profesional de Isabel sino que también nos explica cuáles son las zonas más turísticas de la República Dominicana, qué características tiene la cadena hotelera Wyndham Hotels & Resorts… …y conoceremos mejor

María Sancerni es experta en la gestión hospitalaria y turística del mundo Ultra High Net Worth Individuals (UHNWI), con una experiencia sencillamente espectacular. Aviones privados, yates, mansiones… Mucha gestión en el ámbito del ultralujo que requiere de formación, experiencia y una mentalidad adecuados para poderse llevar a cabo de manera correcta y excelente. En este

Noemí del Barrio es conocida en el mundo del turismo como gran especialista en todo lo que se refiere al mundo del buffet en los hoteles. Con gran experiencia y actividad, analiza y actúa sobre todos los aspectos que hacen que un buffet funcione, y además forma a equipos profesionales dedicados a este apartado tan

Pilar Puyal tiene una trayectoria en el turismo que le ha llevado tanto a ser profesora para quienes están estudiando para ser profesionales del sector, como en el mundo del coaching y las terapias alternativas como la arteterapia y la risoterapia. En este episodio sabremos de métricas en el sector turístico, sabremos más de Zaragoza

La trayectoria de Felipe Martínez en el mundo de los hoteles es extensa y llena de logros singulares. Ha trabajado en diferentes países, para diferentes cadenas y marcas, con participación en algo tan singular como la creación de una de las marcas que hoy reconocemos de manera directa. Ibiza, América…y Benidorm son algunos de los